Matsvinn Destination Sigtuna

Matsvinn

Med fokus på att minska matsvinn för att sänka utsläppen, övergödningen, matsvinnets påverkan i livsmedelskedjan samt bidra till ökad resurshushållning. Matsvinn är ett stort och växande problem! Enligt siffror från Livsmedelsverket slänger en genomsnittssvensk årligen ca 45 kilo ätbar mat. Det vill Hållbar Destination förändra och en viktig del i arbetet är att inspirera fler, både barn och vuxna att tänka i mer klimatsmarta banor. Under åren har flera matsvinns-projekt genomförts.

Vi har hittills skapat tre receptsamlingar på temat matsvinn där vi samlat våra bästa recept på hur man kan ta tillvara på överblivna råvaror och matrester och utifrån dessa skapa nya fantastiska rätter. Dessa svinngoda recept passar inte bara i restaurangköken utan även hemma hos dig i ditt kök. Ladda ner receptsamlingarna och se filmer på när våra duktiga kockar inom nätverket tillagar de Svinngoda recepten.

Svinn Gott - Recept

Matsvinn är en viktig fråga, så även i Sigtuna. Vi måste visa respekt för vår natur och för våra resurser. Nätverket arbetar engagerat för att på olika sätt minska matsvinnet och genom att samla våra bästa recept vill vi ge inspiration för att minska matsvinnet, inte bara i restaurangköken utan även hemma hos dig i ditt kök.

Svinn Gott - recepthäfte

Svinn Gott - film

Matsvinn är en viktig fråga inom Hållbar Destination och ända sedan starten 2009 har vi arbetat aktivt för att på olika sätt minska matsvinnet. En viktig del inom nätverket är att inspirera fler att tänka i mer klimatsmarta banor. Och som en del i det arbetet har vi samlat våra bästa recept på hur man kan ta tillvara på överblivna råvaror och matrester och utifrån dessa skapa nya fantastiska rätter. Dessa svinngoda recept passar inte bara i restaurangköken utan även hemma hos dig i ditt kök.

Se alla SvinnGott filmerna

Matsvinn - utställning

2019 fick eleverna i årskurs 6 i Odensala skola i Sigtuna kommun, fundera på vad matsvinn är, hur det påverkar vår miljö och vårt klimat och hur kan varje enskild person bidra för att minska det? Arbetet resulterade i en utställning på temat Matsvinn.

För att få inspiration och kunskap om vad matsvinn är och hur man kan minska det, fick eleverna bl.a. intervjua skolans kökschef Fredrik Turstedt och kocken Niklas Pallgren från Kämpasten som berättade om hur han som kock jobbar med att minska matsvinnet. De har också fått tips från Hållbar Destination och Sigtuna kommun. Utställningen invigdes den 15 november på Stora Brännbo i Sigtuna.

Utställning om matsvinn

Smaka på Sigtuna

Sigtuna är en välbesökt matdestination och i guiden Smaka på Sigtuna kan du läsa om hur restaurangerna inom Hållbar Destination arbetar för att säkerställa att matlagningen sker på ett hållbart sätt. Förutom en närmre presentation av restaurangerna innehåller även Smaka på Sigtuna flera fina erbjudanden för såväl privata som konfererande gäster.

Smaka på Sigtuna

En godare jul

Matsvinnet kostar varje år 6 000 kronor per hushåll, vilket motsvarar en hel jul med både klappar och mat. Med bara lite tankemöda och kreativitet kan resterna istället bidra till festen. I Sverige slängs årligen drygt en miljon ton mat och besöksnäringen står för en åttondel av matsvinnet. Sigtunas kockar har blivit stjärnor på hållbar matlagning -låt dig inspireras till en godare jul!

En godare jul

Receptsamling - Höna

Vi måste visa respekt för vår natur och för våra resurser. När vi nu uppmärksammat att värphöns bränns istället för att ätas, agerar vi tillsammans för att återupprätta hönan. Runt om Sigtuna och Arlanda har vi provlagat ekologisk höna. I februari 2015 lanserade vi vår gemensamma receptsamling, genom vilken vi ville visa hur god en höna kan bli.

Höna